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    2. 健康盤點 生活中九種最容易致癌的食物

      作者:未知 更新時間:2012-7-11 10:48:50 來源:沂蒙家政服務網 【字號: 】 瀏覽
       導語:誘發癌癥的因素有許多,飲食是其中一部分。在日常生活中,到底有哪些食物吃了容易誘發癌癥呢?
        對于癌癥的研究,在近三十年內已取得較大進展,其主要原因不外乎理化因素、生物因素,而還有一部分就是自身免疫力降低、遺傳等因素。而日常生活中對癌癥所能做的預防也不過是規律飲食、規律作息、強壯身心而已。然而在飲食這個部分,許多人并不知道,日常生活中一些最常見的食物,卻是最大的致癌因素。
        1、咸魚
        咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質,應盡量少吃。
        2、燒烤食物
        烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。
        3、熏制食品
        如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
        4、油炸食品
        煎炸過焦后,產生致癌物質多環芳烴?Х葻购,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重復多次的油,高溫下會產生致癌物。
        5、霉變物質
        米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。
        6、隔夜熟白菜和酸菜
        會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
        7、檳榔
        嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
        8、反復燒開的水
        反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
        9、火腿+乳酸飲料
        三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時,會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
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